El coche – ¿un producto ecológico?

Hay que admitir, un coche – a ser posible en la mismísima entrada de nuestra casa – no debe faltar en nuestra vida. En la gran mayoría de los casos ya no es ningún signo de prestigio social sino meramente un medio de moverse cómodamente del punta A al punto B y una herramienta de transporte. El pensamiento de los consumidores solía centrarse primeramente en sus ventajas personales, en su comodidad sin perder un solo momento para reflexionar sobre el posible daño causado al medio ambiente de no prescindir ya casi nunca del coche.

Para proteger el medio ambiente, nuestro entorno, lo más eficaz y también más saludable para nuestra salud sería desplazarnos caminando o usando una bicicleta. Pero esto no siempre es posible y solo realizable en trayectos cortos.

Entonces no hay más remedio que pensar en el uso del coche más ecológicamente posible y por ejemplo, apagar el motor en el momento de cargar o descargar objetos del maletero, apagar el motor esperando a un amigo, apagar el motor en la espera delante de una barrera bajada porque pasa un tren….

Los coches mismos hoy en día ya vienen equipados con dispositivos para reducir emisiones. Además hay cada vez más coches con un consumo de carburante muy reducido tanto en el caso de motores de gasolina como de diésel. Existen ya vehículos de carburante diésel que solo gastan 3,6 litros de carburante en un trayecto de 100 km. Además suele haber ayudas o sea subvenciones en el momento de decidirse para la compra de un coche nuevo de bajo consumo. Tampoco no se debe olvidar que adquirir un coche de estas características, el precio en caso de una re-venta sigue muy competitivo en el mercado de los coches de segunda mano.

También se puede optar por comprar un coche que funcione con gas: LPG es un subproducto de las refinerías de petróleo. Estos son moléculas de carbono de cadena larga, que producen mucho CO2 cuando se queman, pero eEl gas natural es mejor para el medio ambiente. Gas natural no es otra cosa que el metano (químicamente CH4). Se lo compra por kilogramos. Comparando el mismo coche en versión de motor normal de gasolina y versión de motor de gas, uno recorre con el coche a gas por el mismo importe de reponer el doble de trayecto, en otras palabras: se repone por la mitad de precio.

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Miel mexicana ¡en peligro!

La miel de abeja mexicana es un producto de gran calidad que se exporta a muchos países del mundo. México es el tercer exportador mundial de miel, y la apicultura el sustento económico de miles de familias mexicanas.

Sin embargo, hoy día la producción de miel se enfrenta a graves peligros. La agricultura industrial poco a poco termina con las abejas, como desgraciadamente hace con tantas otras especies animales y vegetales de este país. Por si fuera poco, el cultivo de trangénicos en territorio nacional amenaza con contaminar los cultivos orgánicos, entre ellos los de la miel.

Recientemente, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación autorizó la siembra de 30 mil hectáreas de soya transgénica en la península de Yucatán –cabe mencionar que Yucatán es uno de los principales estados productores de miel en el país-, poniendo en riesgo la producción de miel orgánica y la economía de miles de familias que dependen de su producción y comercialización.

Desde que se anunció tan fatídica decisión, diversos organismos, entre ellos Greenpeace México, denunciaron que la miel mexicana se encuentra bajo grave peligro. Ahora, quizá no podamos saber si la miel que consumimos es cien por ciento orgánica o si se encuentra contaminada con OGM.

Por otro lado, hace ya algo de tiempo que se prohibió en la Unión Europea la comercialización de mieles que contengan polen de origen transgénico. Y, dado que los países europeos son los principales consumidores de la miel mexicana, al dejar de consumirla dejarían sin sustento a miles de familias.

Ya que el territorio de la península yucateca es plano, resulta relativamente fácil que el polen de las plantaciones transgénicas contamine al resto de las plantas que provienen de una agricultura sostenible. Si queremos poner nuestro granito de arena para que se detenga esta situación, debemos hacer saber al gobierno que no estamos de acuerdo con su decisión.

Más información en el sitio web de Greenpeace.

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Cómo ser vegetariano lejos de casa

Un dilema constante con el que se enfrentan las personas vegetarianas es cómo mantener su dieta estando fuera de casa. Sí, es fácil llevar una alimentación saludable cuando se cocina en casa, pero ¿cómo hacer cuando se sale de viaje o se cena en un restaurante? Aquí, compartimos algunos tips para ser vegetariano sin importar dónde nos encontremos.

Si te encuentras de viaje, una buena opción es acudir a un restaurante de comida china o japonesa. Ambos ofrecen muchas opciones vegetarianas, como sushi, sopas, fideos u otros platillos a base de vegetales y tofu. La comida hindú también tiene muchas alternativas vegetarianas, con platillos basados en arroz, vegetales y especias. Prueba las tradicionales samosas de papa, deliciosas e igualmente saludables.

Si vas a salir con tu pareja o con tus amigos, puedes proponer un restaurante italiano. La comida italiana le gusta a cualquiera, y hay un sinnúmero de opciones vegetarianas: lasaña de vegetales, berenjenas rellenas, ravioles con queso… La cocina mexicana también tiene platillos sin carne, como tamales de espinaca, frijoles o queso; tacos de hongos, quesadillas de huitlacoche, flor de calabaza, nopales, etc.

Si estás en un restaurante que no ofrezca en el menú platillos vegetarianos, pregunta si el chef puede improvisar alguno. La mayoría de los restaurantes lo harán con tal de complacer a sus clientes. Por otro lado, si te invitan a cenar a casa de algún amigo o familiar, avisa de antemano que no comes carne. Propón llevar un platillo para compartir.

Si planeas viajar en avión, muchas aerolíneas ofrecen menús vegetarianos; asegúrate de informar tus preferencias a tu agencia de viajes con suficiente anticipación. Investiga de antemano qué restaurantes vegetarianos hay en el destino que vayas a visitar. Para ello, puedes ingresar  www.VegDining.com y encontrar uno que te quede cerca. Hoy día, son muchas las opciones para quienes deciden cuidar su salud, ¡aprovéchalas!

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Alimentos para bajar de peso

Ahora que han pasado los días festivos y con ellos las comilonas, traemos de vuelta a la realidad con nosotros unos cuantos kilos de más. Para recuperarnos, podemos echar mano de un par de alimentos saludables que son conocidos por ayudar a adelgazar. Evitemos caer en dietas peligrosas y mejor aprendamos a llevar una alimentación saludable, basada en productos orgánicos, vegetales frescos y cereales.

Los siguientes alimentos, sumamente saludables, son además excelentes para activar el metabolismo. Así podremos bajar esos kilos extra sin poner en riesgo nuestra salud.

Chile. Los alimentos picantes ayudan a quemar grasa, pues estimulan el metabolismo. Agrega a tu platillo un poco de salsa picante, pimienta negra o chile, pero no caigas en excesos, pues tu estómago podría salir dañado.

  1. Pescado. El pescado fresco es una de las proteínas más saludables, pues casi no contiene grasa. El salmón contiene gran cantidad de ácidos grasos Omega 3, lo que ayuda a quemar la grasa corporal.
  2. Frutos rojos. Las moras, además de contener altos niveles de antioxidantes, pueden saciar nuestro apetito por algo dulce sin llenar nuestro organismo de azúcar.
  3. Jugo de limón. Un remedio de las abuelas para quemar grasa es el siguiente: por las mañanas, tomar el jugo de un limón diluido en un vaso de agua. Puede endulzarse con un poco de miel. Además, esta bebida es desintoxicante.
  4. Avena. La avena integral libera lentamente glucosa en el organismo , lo que favorece el metabolismo a la vez que nos proporciona energía. Además, un tazón de avena nos proporciona una sensación de saciedad que dura por un buen rato.
  5. Manzana. La manzana es, según muchos expertos en nutrición, el fruto más equilibrado. Contiene la cantidad exacta de azúcares para proporcionarnos energía y mantenernos en un peso saludable.
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Empaques bio: la nueva tendencia

En la actualidad, una nueva tendencia se está apoderando del mercado: la de los empaques biodegradables. Poco a poco, los empaques de plástico y materiales contaminantes están siendo reemplazados por bolsas y cajas de materiales reciclables. Esto va de acuerdo con la tendencia actual de consumir productos orgánicos y, en general, de llevar una vida responsable con la salud y el medio ambiente.

Los empaques biodegradables son un poco más costosos, pero su impacto en el entorno natural es infinitamente menor que el de los convencionales. La historia de estos empaques comenzó hace ya algún tiempo, cuando una empresa estadounidense desarrolló un empaque basado en una sustancia extraída del maíz. Este material tuvo una demanda muy grande en el mercado; con él se empacaron bebidas, alimentos frescos y otros productos.

Asimismo, investigadores del Instituto Politécnico Nacional, en México, llevaron a cabo un proyecto de investigación para obtener envolturas a partir del plátano macho. Con estos experimentos, los científicos pretenden obtener empaques resistentes y menos nocivos al medio ambiente, con los cuales sea posible envolver alimentos.

De todo el mundo están llegando propuestas para sustituir los empaques de plástico, unicel o PVC con materiales naturales extraídos del almidón, el maíz, la pasta de madera y el algodón, la papa, la remolacha de azúcar, la soja, el tabaco, la caña de azúcar y la celulosa. La invención de estos materiales es un paso muy importante para las industrias y para el mundo, pues permitirá empacar los productos y mantenerlos frescos sin necesidad de terminar poco a poco con nuestro planeta (y nuestra salud).

Entre las características de los empaques bio, se encuentran las siguientes:

• Se componen de recursos renovables
• Se desintegran por completo al ser colocados en una composta
• No dañan la salud ni el medio ambiente
• Son más costosos, pero con el tiempo su precio disminuirá

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Canadá se retira del Protocolo de Kioto

El protocolo de Kioto, puesto en vigor en 2006, es un acuerdo internacional que tiene como objetivo reducir las emisiones de gases de efecto invernadero causantes del calentamiento global. Entre estos gases se encuentran el dióxido de carbono (CO2), el gas metano (CH4) y el óxido nitroso (N20). La meta era reducir las emisiones en un 5 por ciento y la fecha límite impuesta fue el año 2012.

Este protocolo fue adoptado por 187 países, entre ellos Canadá. Sin embargo, en la reciente Conferencia de Cambio Climático de las Naciones Unidas llevada a cabo en Durban, Sudáfrica, se suscitó un hecho bastante desafortunado: Canadá se retiró de este acuerdo a los pocos meses de que éste llegara a su fecha límite. Peter Kent, ministro de medio ambiente de este país, anunció la decisión, misma que ha sido ampliamente criticada en el ámbito internacional.

La principal razón de este retiro inesperado es previsible: el dinero. El gobierno de Canadá se vería obligado a pagar muchos millones de dólares (unos 10,3 millones de euros, para ser exactos) como multa por el incumplimiento del trato. Sin embargo, afirma el ministro Kent, no pueden permitirse pagar tal cantidad en época de crisis económica. Según declaró, esto sería irresponsable para con los ciudadanos del país, quienes tendrían que pagar, cada uno, más de mil euros.

Además, el ministro afirmó que “el protocolo de Kioto no funciona”, pues no incluye a los principales emisores de gases de efecto invernadero, como Estados Unidos y China. Los gobiernos de muchas naciones así como diversas ONGs –entre ellas Greenpeace y Climate Action Network- han criticado duramente esta decisión.

Más allá del Protocolo de Kyoto –cuyo poco éxito es hoy más visible que nunca- no se ha logrado alcanzar un consenso importante sobre las acciones a tomar para frenar el cambio climático. Tal parece que la crisis climática, que nos afecta a todos, no es prioritaria en las agendas de los gobiernos de los países más grandes del mundo.

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Mousse vegano de chocolate

Este postre, una verdadera delicia, puede prepararse ya sea para una cena elegante o para consentirnos a nosotros mismos en alguna ocasión especial. Para hacerlo aún más saludable, podemos sustituir la leche y el huevo por tofu, un ingrediente bastante versátil y con muchas propiedades nutritivas.

Si sabemos cómo sustituir los ingredientes no tan saludables por otros que sí lo sean (como el azúcar, las harinas blancas y los químicos por harinas enteras y endulzantes naturales), obtendremos ricos que postres que podremos comer sin remordimiento alguno. ¿Quién dice que no podemos llevar una alimentación saludable sin restringirnos de los placeres dulces?

Para hacer este mousse nutritivo de chocolate con tofu, necesitaremos:

  • 300 gramos de tofu blando
  • 150 gramos de chocolate negro de buena calidad
  • virutas de chocolate, crema batida y/o frutas para decorar

Cómo elaborarlo:

Cortamos la barra de chocolate en trozos iguales y lo calentamos a fuego lento en baño maría. Para calentar a baño maría, colocamos un cazo pequeño sobre otro cazo más grande que contenga agua y que se encuentre al fuego. Removemos constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue al fondo de la cazuela. Una vez derretido el chocolate, reservamos. También podemos usar cocoa en polvo, y saltarnos este paso. Una vez derretido el chocolate, batimos el tofu blando con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Añadimos el chocolate y lo batimos todo bien. Podemos añadir un poco más de azúcar si lo deseamos un poco más dulce. Para servir, colocamos el mousse en vasos redondos y dejamos en el refrigerador por aproximadamente una hora y media antes de servir. Podemos servir este delicioso postre con un poco de crema batida y una viruta de chocolate amargo, o bien con trocitos de fresa u otra fruta.

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Té Chai, bebida de Oriente

El té Chai se ha convertido rápidamente en una bebida de gran popularidad en Occidente. Se trata de una bebida hindú que se compone de té negro y especias típicas de oriente.

Sin duda, de entre todos los tés, el de Chai es de los más sabrosos. Su exótico sabor mezcla especias, cáscaras de naranja y otros ingredientes que caen tan bien a nuestro estómago como a nuestro ánimo. Si queremos llevar una alimentación saludable, sin duda esta bebida caliente nos permitirá lograrlo: sus ingredientes contienen propiedades bastante nutritivas.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que este té debe ser tomado por las mañanas o las tardes, pero de preferencia no por la noche, pues sus componentes poseen propiedades energizantes y pueden inhibir el sueño profundo. Es ideal para tomarlo al despertar como un sustituto del café. Aunque hoy día lo venden en casi cualquier establecimiento comercial de café, puede prepararse fácilmente en casa y su sabor será infinitamente mejor. Aquí te compartimos la receta.

Necesitaremos:

6 tazas de agua.
2 tazas de leche (puede ser leche de soya)
4 cucharaditas de té negro
4 clavos de olor
8 semillas de cardamomo
1 ramita de canela
2 cucharaditas de jengibre en polvo o fresco
1 cucharadita de semillas de anís verde
Una pizca de ralladura de naranja
Azúcar morena o miel

Elaboración:

Recomendamos comprar las especias enteras y molerlas al momento, para que liberen todo su aroma. Hervimos todas las especias en las seis tazas de agua a fuego lento durante unos 10 minutos. Al cabo de este tiempo, añadimos la leche, el té negro y el azúcar o miel. Dejamos reposar unos 5 minutos y colamos. Podemos tomar caliente, con o sin la leche, o frío con un par de hielos. Frappé también sabe delicioso: simplemente tenemos que batir en la licuadora con hielos.

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Café orgánico: una alternativa saludable

Hoy día, los productos orgánicos están de moda. Mucha gente se está dando cuenta de las ventajas que brinda su consumo: más nutrientes, un trato justo con los comerciantes y una producción que no daña el medio ambiente. Podemos encontrar muchos productos ecológicos, y cada encontraremos más si seguimos consumiéndolos. A mayor oferta, mayor demanda.

El café orgánico es un excelente ejemplo de los productos “bio”. Este grano se cultiva de manera sustentable, sin el uso de pesticidas o fertilizantes que dañan el suelo o pueden incluso entrar en nuestro organismo, causando muchos males. Quienes cosechan café orgánico lo hacen sólo con métodos naturales, respetuosos del entorno natural y, claro, de la salud humana. La producción de café orgánico es mucho menos contaminante que la de café convencional.

Beneficios

El café orgánico elimina la exposición a los insecticidas y químicos presentes en la agricultura moderna. Esto a su vez elimina el riesgo de padecer enfermedades y otros males como alergias y, según afirman muchos estudios científicos, incluso cáncer. Pensemos que, entre más natural sea lo que dejamos entrar a nuestro organismo, llevaremos una vida mucho más sana.

Pero el café orgánico no sólo conlleva beneficios para la salud: también asegura la protección de la biodiversidad. Los agroquímicos industriales erosionan el suelo; los orgánicos no lo dañan en absoluto. No se producen desechos tóxicos que contaminan los ríos y lagos y dañan la tierra.

Además, el término “orgánico” casi siempre se relaciona con una producción artesanal, más cuidadosa y por ende, de mejor calidad. Los conocedores dicen que el café orgánico tiene mejor consistencia, sabor y aroma. Los principales productores de café orgánico son México, Perú y Bolivia. Si realmente nos interesa el futuro del planeta, de nuestra salud y de la economía de los pequeños agricultores, apoyemos su consumo.

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Cómo hacer mayonesa casera

La mayonesa es un ingrediente indispensable en la cocina: nos permite preparar aderezos, sándwiches, salsas y muchas cosas más. Sin embargo, quienes se preocupan por llevar una alimentación saludable prefieren no comprar mayonesa comercial, pues contiene algunos ingredientes no tan saludables como azúcar blanca y conservantes.

La mayonesa es fácil de preparar y se puede hacer con ingredientes que se encuentran en cualquier cocina. De esta forma, es mucho más natural y sabrosa –como todo lo hecho en casa.

Para prepararla, necesitaremos:

1 huevo
1 limón
1 cucharada de ajo
1 cucharadita de mostaza
aceite
sal y pimienta

En una licuadora ponemos el huevo, licuamos por unos cuantos segundos y agregamos el ajo, una pizca de sal y pimienta y el jugo de un limón. Seguimos licuando y a través de la tapa central de la licuadora añadimos lentamente el aceite en un chorro muy delgado. Hacemos esto hasta que la mayonesa espese. Hay que guardarla en un frasco cerrado en el refrigerador, y consumir en no más de dos semanas.

Para quienes no consumen huevo y desean una mayonesa vegana, ésta también puede prepararse. La receta de esta “tofuneza” tiene, como su nombre lo dice, tofu como ingrediente principal, además de un poco de tomillo y romero para dar un toque especial.

Para preparar la tofuneza necesitaremos:

1 bloque de tofu suave
1/2 limón exprimido
1 diente de ajo picado
1 cucharada de pasta de umeboshi (ciruela, se puede conseguir en tiendas japonesas)
1 cucharada de agua
2 cucharadas de aceite de olivo prensado en frñio
1 cucharada de postre de tomillo seco
Una ramita de romero

En una cazuela con agua, cocemos el tofu durante 10 minutos. Mezclamos con el resto de los ingredientes en una batidora, hasta que se haga una mezcla homogénea. Si es necesario, añadimos agua hasta conseguir una consistencia cremosa.

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Menú vegano para año nuevo

La cena para festejar el comienzo de un nuevo año siempre es abundante y ciertamente deliciosa. Sin embargo, no tiene por qué ser poco nutritiva ni anti ecológica: podemos elaborar exquisitos platillos a base de vegetales orgánicos, que sorprenderán a los comensales por su originalidad. ¡El pato es cosa del pasado! Lo de hoy es un menú completamente “bio”, acorde con las necesidades y tendencias actuales. Aquí te compartimos algunas ideas para que prepares este año. Así que, ¡a cocinar!

Entrada: dip caliente de alcachofa

Necesitarás:

1 paquete de tofu suave
1 lata de corazones de alcachofas, drenadas y cortadas
½ taza de mayonesa casera
½ taza de queso parmesano orgánico
1 diente de ajo picado

Se mezclan todos los ingredientes en una batidora a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Se coloca en un platón para horno y se hornea de 20 a 25 minutos a 130 grados centígrados, o hasta que esté ligeramente dorado. Se sirve en panes tostados o galletas de trigo integrales.

Sopa: crema francesa de cebolla

Necesitarás:

2 cucharadas de aceite de sésamo
3 cebollas grandes rebanadas
¼ taza de harina sin blanquear
4 tazas de agua o caldo de verduras
¼ taza de salsa de soya o tamari
4 rebanadas de pan francés tostado o crutones

Se caliente el aceite en una olla a fuego medio. Se agregan las cebollas, se tapa y cocina por dos minutos; se agrega la harina y se remueve hasta que las cebollas se empanicen bien. Se agrega el agua y la salsa de soya o tamari y se mezcla bien. Se deja hervir, entonces se baja el fuego y se deja calentar tapado hasta que las cebollas están suaves. Se agrega más agua si la sopa se espesa demasiado. Se sirve en platos hondos individuales, con queso rallado y el pan francés.

Plato principal: tofu salteado con vegetales.

Necesitarás:

Un paquete de tofu firme
Vegetales
Salsa de soya o tamari
Ajonjolí
Aceite de sésamo

Se corta el tofu en cuadros medianos, se doran en un wok con el aceite. Se agregan los vegetales (brócoli, zanahoria, papa, etc.), la salsa de soya y el ajonjolí y se mezcla. Se puede servir sobre una cama de arroz o fideos chinos.

Para ver una receta de postre, haz clic aquí.

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Postres orgánicos: ¿cómo hacerlos?

Todos disfrutamos de un rico y dulce postre, ya sea al final de la comida o como aperitivo. Y no se diga de los pequeños, cuyo mejor regalo es una deliciosa rebanada de pastel o unas galletas con leche. Pero, ¿por qué tienen que ser tan poco saludables? En realidad, podemos elaborar ricos dulces, galletas y pasteles que al mismo tiempo sean nutritivos. Aquí te damos algunos tips para lograrlo, y para nunca más comer un postre con remordimiento.

  1. Evitar el uso de azúcar blanco. El azúcar blanco es una de las sustancias más dañinas para el cuerpo humano. Completamente refinada, no contiene en absoluto nutrientes: ni proteína, ni fibra, grasas, vitaminas o minerales. Pero no sólo no nutre; también daña el cuerpo, causando diabetes, obesidad, caries dentales, ceguera, insuficiencia renal y muchos otros males. Para elaborar nuestros postres, podemos emplear azúcar mascabado, una versión menos refinada del azúcar, miel de abeja, agave o arroz y sustitutos de azúcar como Splenda.
  2. Usar harinas no blanqueadas. Las harinas blancas, al igual que el azúcar, han sido refinadas y despojadas de toda su fibra, por lo que lo único que hacen es engordar. Además, han sido sometidas a procesos de blanqueamiento con diversos químicos. Prefiramos la harina entera y, de preferencia, orgánica y molida a mano. Si buscamos una alternativa a la harina de trigo, podemos utilizar de maíz, arroz, cebada, almendra o amaranto.
  3. No utilizar polvo para hornear. El polvo para hornear comercial, tan utilizado por quienes hornean panes, pasteles y galletas, contiene ingredientes no tan saludables, como un derivado del aluminio. Y, ¿quién quiere comer aluminio con su postre? Para sustituirlo, por cada cucharada de polvo para hornear, utiliza ½ de cremor tártaro y ¼ de bicarbonato de sodio.
  4. Utilizar productos orgánicos. Emplea ingredientes ecológicos en la medida de lo posible: huevos, leche, mantequilla, frutas y nueces. Contribuirás a tu salud y a la del medio ambiente.
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Snacks saludables

El fin del año, con sus festividades que implican reuniones, cenas y demás, es una época en la que resulta bastante difícil mantener una alimentación saludable. Nos atiborramos de alimentos saturados en grasas, azúcares y demás, y descuidamos nuestra salud. Sin embargo, podemos elaborar platillos saludables o snacks para llevar a las cenas, que sean deliciosos pero no por ello dañinos para nuestra salud.

Aquí te compartimos algunas ideas de snacks saludables, bastante sencillos de preparar y por supuesto muy sabrosos, que te harán quedar bien ante tus invitados.

Frutas secas. Son saludables y además muy ricas. Orejones de manzana, chabacano, uvas pasas, arándanos secos, ciruelas pasas, dátiles… puedes agregar nueces, cacahuates o almendras y hacer combinaciones coloridas.
Galletas de trigo integrales. Puedes acompañarlas con queso para untar, uvas, jamón serrano, pepinillos, rebanadas delgadas de pepino y rábano, etc.
Rollitos de jamón serrano y queso. Son fáciles de preparar y muy elegantes. Simplemente extiende una rebanada de queso manchego o Gouda y una de jamón serrano y enróllalos; luego corta los rollos en pedacitos. También puedes ofrecer el tradicional jamón serrano con melón: nunca falla.
Brochetitas de fruta. Inserta en un palillo de madera largo algunas frutas como uvas, fresas, melón y zarzamoras. Puedes alternar con trozos de chocolate oscuro, malvaviscos y lo que se te ocurra. También puedes bañar en chocolate líquido. Pueden ser también brochetas de vegetales a la parrilla.
Tapas españolas. Corta un pan de campo en rodajas y tuéstalas al horno con aceite de oliva; pica un par de jitomates, albahaca, cebollinos, ajo y revuelve con sal. Coloca esta mezcla encima del pan y decora con hojas de albahaca fresca.
Uvas envueltas en queso de cabra. Este aperitivo es fácil de preparar y muy original: envuelve un par de uvas grandes en queso de cabra hasta formar bolitas. Puedes terminar con nueces picadas o ajonjolí tostado.

Relacionado: lunches nutritivos para los pequeños.

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Cómo cuidar el planeta

El calentamiento global nos aqueja a todos. Como consecuencia, se producen sequías, inundaciones, cambios en el clima y muchos problemas más. Sin duda, es preciso que cada uno de nosotros ponga su granito de arena para frenar este problema antes de que sea demasiado tarde. La asociación Greenpeace da algunos consejos para cuidar el medio ambiente, de los cuales compartimos algunos en este blog:

1. Evita usar artículos desechables. Si requieres usar platos o vasos desechables, cómpralos de un material biodegradable. Para hacer tus compras en el supermercado (o, mejor aún, en el tianguis local), lleva tu propia bolsa o caja de cartón. ¡No uses bolsas de plástico!
2. Consume productos orgánicos. De este forma, contribuirás no sólo al planeta, sino a tu salud y la economía de las familias locales.
3. Aprovecha la energía solar. Mantén las luces de tu hogar apagadas cuando sea de día. Existen cargadores solares para celulares, relojes y otros aparatos domésticos.
4. En la cocina usa ollas de presión, pues gastan menos energía que las convencionales. En cuanto al refrigerador, mantenlo entre 3 y 5 grados, y cuando abras la puerta, trata de hacerlo lo más rápido posible.
5. Cambia el centro comercial por el mercado. En el mercado local puedes comprar productos más frescos y además nacionales. De esta manera, reducirás enormemente tu huella de carbono.
6. Usa menos químicos. Compra productos hechos con ingredientes naturales, como jabones para lavar platos, detergentes de ropa, maquillaje, champú para cabello y otros productos de higiene personal. Asegúrate de que no contengan perfumes sintéticos, colorantes o conservantes.
7. Apoya el ecoturismo. Planea tus próximas vacaciones en un sitio sustentable, donde además de convivir con la naturaleza, apoyes la economía de los locales y beneficies al medio ambiente. Los grandes resorts pueden esperar.

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Remedios naturales para el cabello

En el supermercado es posible encontrar una gran variedad de productos para el cabello: para cabello seco, graso o mixto, rizado o liso. Sin embargo, los mejores remedios siempre serán los hechos en casa. ¿Por qué? por una simple razón: son los más naturales, pues no contienen químicos como colorantes, conservadores o perfumes que puedan dañar el cuero cabelludo.

Si preparamos nuestros propios productos para el cabello en casa, podemos utilizar ingredientes orgánicos, amigables con el medio ambiente y con nuestra salud. Existen tratamientos caseros para cualquier problema: caspa, caida de cabello o cabello maltratado, o simplemente para asegurarnos de mantener un cuero cabelludo saludable.

El aloe vera es un excelente aliado de la salud capilar. Esta planta de hojas carnosas contiene una pulpa que hidrata el cabello, dejándolo brillante. Para beneficiarnos con sus propiedades, lo único que tenemos que hacer es tomar una hoja de la planta, partirla a la mitad por lo largo y asarla al fuego durante unos segundos para que suelte su jugo. Aplicamos éste sobre el cabello recién humedecido con agua caliente de raíz a punta, dejamos actuar durante unos 20 minutos y posteriormente lavamos con agua fría.

Por otro lado, para elaborar un nutritivo champú casero hidratante, necesitaremos 1 papaya grande, 1 cucharada de gel de aloe vera, ½ taza de champú neutro, 1 cucharada de zumo de limón y ½ cucharadita de aceite de limón. El método de preparación es sencillo; debemos cortar la papaya en cubos, pasarla por la batidora y mezclar el puré resultante con el resto de los ingredientes. Envasamos y conservamos en el refrigerador.

Por último, un remedio nada costoso y que funciona mejor que cualquier otro para dar brillo al cabello: al terminar de bañarnos, podemos enjuagar el cabello con agua muy fría. Con esto se cierran los poros, y el cabello brillará como nunca.

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La Ropa Organica

Las tendencias que rigen la moda actual son muy variadas y generalmente dependen de la temporada del año en la que se esté, no obstante para las personas que gusten de vestir bien hay existen opciones de moda que además de ser actuales, son innovadoras y diferentes como la ropa orgánica, por supuesto para ello se requiere contar con un asesor en imagen que se encargue de proporcionar los consejos y recomendaciones en el vestir.

Ropa Organica - algodon

Ropa Organica - algodon

Este tipo de ropa orgánica, entra dentro del concepto denominado moda orgánica o Ecomoda que a últimas fechas se ha vuelto muy popular sobre todo en las personas que se preocupan por el medio ambiente y los materiales con los que están hechas las prendas de ropa que generalmente se utilizan. También es una manera de hacer conciencia entre las personas de la importancia de proteger y cuidar los recursos naturales del planeta, haciendo un uso racionalizado y optando por otras alternativas que no afecten el medio ambiente.

La característica principal de la ropa orgánica se basa en que su fabricación y elaboración, se realiza sin la utilización de productos químicos en las telas con las que se confeccionan las prendas de vestir, es decir, los materiales empleados se cultivaron sin utilizar fertilizantes ni pesticidas, no se contamina el agua, reutilizan los desechos, así como también representan un ahorro energético al utilizar una menor cantidad de agua. Se trata en sí, de una ropa orgánica que utiliza materiales orgánicas como el algodón, las algas, el cáñamo, la ortiga, la soja, así como también se llegan a utilizar las cajas de huevo.

Su importancia en el mercado global ha ido creciendo últimamente a grado tal que las marcas de ropa españolas más reconocidas se han especializado en la elaboración, por citar un ejemplo, de camisetas, gorros y bolsas que utilizan la fibra de cáñamo como material principal, entre otras más.

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Té rojo, elíxir de salud

El té pu-erh, o té rojo, como se le conoce comúnmente, es una variedad de té proveniente de la región de Pu’er, en China. Sus hojas son cuidadosamente seleccionadas para después ser almacenadas en barricas de roble, donde comienzan su proceso de fermentación. Éste puede durar de dos a 60 años; obviamente, esta última variedad es bastante más difícil de encontrar. Por esta razón, se trata de una bebida de grandes propiedades que fue por muchos años disfrutada únicamente por la nobleza china. Sin embargo, hoy día se encuentra al alcance de todos.

Este proceso de fermentación, que da a las hojas del té su característico color rojo, también las dota de importantes cualidades nutricionales. El té rojo es conocido por su suavidad, ya que contiene niveles muy bajos de cafeína, por lo que cualquiera puede beberlo. Además, esta bebida caliente beneficia la digestión, lo que a su vez ayuda a deshacerse de las grasas en los alimentos. Por esta razón, muchas dietas para adelgazar lo incluyen en cada comida.

Asimismo, el té rojo tiene efectos desintoxicantes sobre el organismo, por lo que resulta ideal tomarlo después de comidas copiosas o poco saludables. Por si fuera poco, refuerza el sistema inmunitario, previniendo infecciones y enfermedades y permitiendo conservar la salud. Y, claro, no hay que olvidarnos de que todos los tés tienen efectos anticancerígenos, debido a su alto nivel de antioxidantes… mucho más aún si se trata de tés producido con agricultura ecológica.

En resumen, se trata de un remedio natural para muchos males, y más aún, de una bebida que nos ayudará prevenir enfermedades y gozar de buena salud. Podemos encontrarla en tiendas naturistas en forma de pequeños ladrillos o en bolsitas listas para preparar infusiones; también es posible hallarla en supermercados o incluso en línea. Hacernos la costumbre de tomar una taza o dos al día, además de llevar una alimentación saludable, nos ahorrará muchos malestares futuros. ¡Salud!

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Receta de galletas navideñas

En esta época navideña, nada mejor que regalar una docena de galletas hechas en casa. Además de que ahorraremos, quienes reciban este original obsequio agradecerán el detalle de que lo hicimos nosotros mismos. ¡No tenemos que salir “de compras” para quedar bien con nuestros seres queridos!

Esta receta es, además de deliciosa, sumamente saludable. Se elabora con harina integral, azúcar mascabado, mantequilla de rancho y vainilla líquida natural. Intentemos usar productos orgánicos como huevo, mantequilla y harina para que sea aún más saludable. ¡A hornear se ha dicho!

Necesitaremos:

130 gramos de mantequilla de rancho (no margarina)
1 taza de azúcar mascabado
2 1/3de taza de harina integral
1 huevo orgánico
½ cucharadita polvo para hornear
¼ cucharadita bicarbonato de sodio
un chorrito de vainilla líquida natural
nueces picadas
arándanos
una pizca de sal

Para hacer esta deliciosa receta, lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 160 grados centígrados. Acremamos la mantequilla hasta que se torne amarillo pálido, incorporamos el azúcar mascabado y mezclamos hasta que se forme una pasta. Entonces añadimos el huevo previamente batido y un chorrito de vainilla líquida. Apartamos.

Por otro lado, tamizamos la harina, el polvo para hornear y la sal. Añadimos a la mezcla de mantequilla y revolvemos hasta que se vuelva una masa homogénea (pero cuidado con mezclar demasiado). Una vez que obtengamos una masa consistente, añadimos las nueces picadas y los arándanos y nos cercioramos de que estén bien distribuidos en la masa.

Tomamos dos charolas para repostería, las engrasamos y enharinamos (algunas no requieren este proceso, las de teflón) y tomamos en nuestras palmas humedecidas un poco de la masa. Hacemos bolitas de aproximadamente 4 centímetros de diámetro y las colocamos en la charola, dejando entre cada una alrededor de 5 centímetros de separación. Horneamos por 20 minutos o hasta que las orillas estén doradas.

Una vez fuera del horno, dejamos enfriar en la charola unos 10 minutos y pasamos a rejillas para que se enfríen completamente. En lugar de arándanos y nueces, podemos también utilizar chispas de chocolate amargo y avellanas. ¡Buen provecho!

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Eco-regalos navideños (Parte II)

Ya hablamos en un post anterior (si no lo haz leído, haz clic aquí) sobre la importancia de hacer obsequios responsables esta Navidad. Nuestra salud, la economía local y el medio ambiente nos lo exigen. Aquí un par de recomendaciones más:

3. Un vino orgánico. Los amantes del vino apreciarán este regalo. El vino orgánico está producido con métodos sustentables, en los cuales se evita el empleo de pesticidas, herbicidas, fertilizantes y cualquier otro producto tóxico. La elaboración de estos vinos es manual, por lo que su proceso resulta más limpio y respetuoso del entorno natural.

4. Una libreta ecológica. Nada mejor para una persona que disfruta escribir que una libreta artesanal hecha con papel reciclado. Hay algunas que cuentan con diseños muy bonitos hechos a mano. Algunas más caras están hechas con papel de banana o de café. Pueden acompañarse con un bolígrafo biodegradable, que en vez de desecharse una vez utilizado, puede ser enterrado en la tierra.

5. Una prenda artesanal. Aunque algunas grandes firmas ya aprovechan el gusto de los consumidores por los productos orgánicos, si queremos apoyar la economía local lo mejor será que adquiramos prendas hechas por artesanos de la región. La gran mayoría de ellos todavía utiliza materiales naturales (como algodón orgánico y tinturas vegetales). Podemos elegir entre bonitos vestidos, camisetas, bolsas o tapetes para nuestra sala.

Por supuesto, para que nuestro obsequio sea 100% sustentable, es necesario que utilicemos una envoltura ecológica. Podemos crearlas con materiales que se encuentran en nuestra propia casa, como papel periódico, yute, cortinas o sábanas usadas y que planeemos tirar, rafia, ramas de pino, ramas secas, etc. El resultado se verá muy original.

Así que, por esta Navidad, intentemos hacer regalos diferentes. Ya sea un jabón artesanal, un juguete, un cosmético natural, un libro, una libreta, un vino o una selección de dulces o quesos orgánicos, veremos cómo nuestro obsequio resalta de entre todos los demás.

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3 mitos sobre los productos orgánicos

La mayoría de nosotros ha escuchado de los productos orgánicos, aquellos producidos con una agricultura sustentable. Quizá habremos oído que son más saludables, menos peligrosos y más respetuosos con el medio ambiente. Sin embargo, es probable que también hayamos escuchado que los alimentos orgánicos en realidad no tienen ninguna ventaja sobre los comerciales, o que son mucho más caros.

Nada puede estar más lejos de la realidad. Aquí te presentamos los tres principales mitos que se han construido alrededor de los productos ecológicos.

Mito 1: La comida orgánica es demasiado costosa. Sí, es cierto que en general la comida orgánica cuesta un poco más que la convencional. Sin embargo, esto es porque está producida con elementos (abonos, fertilizantes, tierra, agua, etc.) de la mejor calidad y porque en su producción se pone el mayor cuidado y empeño. Los pequeños productores, asimismo, obtienen un pago justo por sus productos, contrario a los granjeros convencionales. Se trata de una relación costo-beneficio: quien está dispuesto a pagar un poco más, recibirá beneficios mucho mayores.

Mito 2: No existe ninguna ventaja real de los orgánicos sobre los no-orgánicos. Los productos ecológicos no contienen aditivos, conservadores u otros químicos que puedan causar alergias u otras enfermedades graves, como cáncer. Quizá en cuanto al sabor no haya gran diferencia –aunque hay quienes aseguran que el sabor de los orgánicos es mucho mejor que el de los alimentos convencionales- pero numerosos estudios demuestran que su calidad nutricional es mucho más alta que la de los alimentos convencionales. Además, los productos orgánicos están certificados y su producción es vigilada y cuidada de cerca, cosa que no sucede con los otros.

Mito 3: La comida orgánica no tiene sabor. Muchas personas están tan acostumbradas a comer comidas procesadas, cargadas de saborizantes artificiales, que creen que la comida natural no debe saber a nada. Es cosa, simplemente, de acostumbrarse a los sabores frescos de temporada.

Fuente: www.organic.org

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