30.12.2009 von admin.

Últimamente he estado leyendo artículos y discusiones sobre si la comida orgánica es mejor que la tradicional. Me gustaría resumir en este artículo algunas de las conclusiones que he podido sacar de esas lecturas.

Las reales ventajas de la comida orgánica están en:

• El uso de abonos naturales en lugar de abonos minerales artificiales (existen excepciones, hay pesticidas a base de cobre permitidos en la agricultura biológica, por ejemplo).
• El uso de pesticidas naturales no nocivos para la salud ni el medio ambiente.
• El contenido de nitrato en los productos ecológicos es menor.

Existen puntos en los cuales la comida orgánica, si bien no está en desventaja frente a la tradicional, tampoco puede decirse que traiga ganancias relevantes:

•  El contenido de metales pesados en los alimentos orgánicos no es necesariamente menor. Este contenido depende en gran parte de la composición del suelo y del entorno. Si en el entorno de los cultivos hay una gran cantidad de fábricas y agentes contaminantes, esto se verá reflejado en el contenido de metales pesados en los alimentos, sean estos orgánicos o no.
• Tampoco depende el nivel del contenido de vitaminas en los alimentos de si el cultivo es orgánico o nó. Las especies utilizadas en los cultivos y el entorno en el que ellas crecen son puntos de mayor relevancia para determinar este factor. Por lo tanto: no debemos esperar un mayor contenido de vitaminas en la comida orgánica que en la comida de origen convencional.

Un factor que también hay que tener en cuenta es el de los “falsificadores” de orgánicos. Hay por desgracia personas inescrupulosas que venden sus productos como orgánicos sin ellos serlo. Los consumidores podemos cuidarnos de estos falsos orgánicos comprando comida orgánica con sellos que certifiquen la veracidad del término “orgánico”.

Concluyendo quisiera decir que no podemos esperar que la comida orgánica sea en todos los aspectos superior a la convencional, pero a mi manera de ver las cosas, las ventajas mencionadas arriba son razón suficiente para preferir los alimentos biológicos por sus beneficios sobre la salud y el medio ambiente.

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16.12.2009 von admin.

Una de las medidas que Dinamarca, país anfitrión de la Cumbre Mundial del Cambio Climático, tomará para compensar el abuso del medio ambiente causada por la mencionada cumbre será la de ofrecer durante ella comida orgánica por lo menos al 65%. Otras medidas serán la de recurrir al comercio justo y la de pedir a los asistentes rellenar las botellas de agua en el grifo para disminuir el uso de envases. Importante también es el apoyo por 700.000 euros a unos hornos de ladrillos en Bangladesh. Los hornos serán sustituidos con instalaciones mucho más benignas para el medio ambiente. Con esa medida se busca contrarrestar las emisiones de CO2 causadas por la cumbre.

Fuente y artículo completo:  elmundo.es

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14.12.2009 von admin.

En este artículo quiero compartir algo de lo que he leído hoy sobre la lista publicada por el Environmental Working Group (EWR) de alimentos clasificados según su nivel de toxicidad debido a métodos tradicionales de cultivo.

Los 12 primeros alimentos (los más contaminados!) de la lista son:

1. Melocotón
2. Manzana
3. Paprika Dulce
4. Apio
5. Nectarina
6. Fresa
7. Cereza
8. Col Rizada
9. Lechuga
10. Uvas
11. Zanahoria
12. Pera

La lista incluye en total 47 alimentos y el ranking fue elaborado con base en 87.000 tests de pesticidas en estos alimentos llevados a cabo entre 2000 y 2007 por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y la Administración de Alimentos y Drogas de ese mismo país. Si quieres saber más sobre la metodología de los tests y ver la lista completa de los resultados te recomiendo que vayas a la página del EWR.

La lista fue elaborada basada en datos recolectados en los Estados Unidos pero lo resultados serían posiblemente muy parecidos si los tests se hacen en Europa o en otros lugares del mundo. Mi recomendación personal es preferir productos orgánicos si se va a consumir los alimentos de la lista.

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