Las propiedades de la planta Stevia

El verdadero nombre de la Stevia  es stevia rebaudiana, pero también se le llama a veces “cáñamo de agua”. Se trata de un pequeño arbusto conocido desde hace tiempo como una fuente de edulcorante natural.

Autor: Flyingbikie-Pixabay

Originaria de América del Sur y de América Central, esta planta crece en estado salvaje en praderas o macizos montañosos, bajo un clima semiárido.

Los beneficios de la Stevia

La Stevia posee un buen número de ventajas con relación al resto de edulcorantes, y sobre todo con relación a la sacarosa. Sus moléculas poseen un poder endulzante hasta 300 veces superior a la sacarosa, lo que deja una sensación dulce durante más tiempo. También posee una baja tasa de calorías, favoreciendo la pérdida de peso.

Modifica muy poco la tasa de glucosa en la sangre, por lo tanto es muy interesante para los diabéticos, las personas que sufren hipertensión, y en regímenes bajos en glúcidos.

El cultivo no requiere de momento ni insecticidas ni herbicidas, es un producto 100% natural y muy cercano a la calidad bio. Es totalmente posible cultivarla a título privado.

Sin embargo, como la Stevia no posee las mismas propiedades que el azúcar, no es posible servirse de ella en muchas recetas de cocina, concretamente en repostería. Más bien se destina para endulzar el café o el té.

Los efectos sobre la salud de la Stevia

Ciertos estudios han permitido observar, en ciertos casos aislados, un bajo efecto mutágeno. A pesar que los últimos estudios muestran que su consumo no presenta riesgos, las agencias gubernamentales no concluyen sobre la seguridad de este producto.

Igualmente, millones de japoneses utilizan la Stevia sin ningún efecto secundario conocido o registrado. En la medicina tradicional, sus hojas se utilizan desde hace siglos en América del Sur, y diferentes estudios se realizan desde hace años en el marco del tratamiento de la diabetes de tipo 2.